Localizada a 30km da capital, em Piraquara, oferece visitas guiadas e degustação em um túnel desativado da Estrada de Ferro. A cave de envelhecimento de vinho espumante natural fica em um túnel construído em 1883. O acesso até lá é feito por uma plataforma elétrica, com capacidade de até 15 passageiros, em um trajeto de 154 metros. A Estação Roça Nova foi restaurada e hoje abriga restaurante e loja de venda das espumantes da Cave Colinas de Pedra. Na cozinha são elaborados pratos que harmonizam com nos os espumantes -- todos em pequenas porções, além de queijos diversos, pães especiais, mini saladas e deliciosas sobremesas. No espaço também há um vagão desativado do trem de luxo Litorina, local muito aproveitado pelos visitantes para selfies, loja, restaurante para até 60 pessoas, além de trilhas na Mata Atlântica. As visitas são realizadas aos sábados e domingos, mediante reserva através do site, no horário das 11h às 18h. O programa inclui a visita guiada à cave, degustação de espumante e almoço completo por R$ 180 por pessoa. O restaurante oferece só o almoço para quem não quer fazer a visita por R$ 120 por pessoa. Crianças até 6 anos não pagam. De 7 a 11 anos paga meia. De quarta a sexta-feira só são atendidos grupos com mais de 25 pessoas.