O Tom Espaço Gastronômico é o restaurante do Hotel Bourbon. É especializado nas culinárias brasileiras e italiana. Funciona com sistema à la carte e, dependendo da movimentação do dia, com buffet. Todos os dias no jantar tem a sugestão do chef com pratos à la carte. As massas ficam a partir de R$ 33, a canja custa R$ 25 e os pratos principais a partir de R$ 57. servem buffet dependendo da ocupação da casa