A Carolla Pizza serve pizzas inteiras ou em fatias, feitas em forno à lenha, com fermentação natural e utilizando apenas os tomates San Marzano, farinha de trigo especial, muçarela de búfala, azeite extravirgem e basílico, assim como sugerem os pizzaiolos italianos. O sabor carro-chefe da casa é a Pizza da Casa, composta por quatro sabores além de muçarela, tomate, presunto, alcachofra, funghi e ovo; e outra é a Quadrifoglio, uma massa fina e crocante no formato de um trevo de quatro folhas, com molho de tomate, muçarela, provolone, tomate cereja e manjericão.